香气扑鼻的几道美食,在家待客必备,简单美味,全家人都爱吃!

  梅菜扣肉

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  食材: 五花肉、梅菜、蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、红葱头碎或洋葱碎、姜末、盐、味精、食用油;

  做法:

  1.五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜,腌制30分钟;

  2.腌好的五花肉入油锅炸至金黄,捞出沥油,晾凉;

  3.用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁;

  4.将晾凉后的五花肉切成薄片,整齐排列在碗中,皮下肉上;

  5.在五花肉片上盖上梅菜,浇上酱汁,放入蒸锅蒸1个小时;

  6.蒸好后倒出部分碗中的酱汁,调入生粉,煮成浓稠状,作为最后的芡汁;

  7.将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里,浇上芡汁即可;

  土豆片炒鸡胗

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  食材:鸡胗250克、土豆500克、尖椒1个、小葱2根、蒜2瓣、红尖椒1个、植物油2汤匙、白糖1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙

  做法:

  1.把鸡胗卤好,切大块,土豆切厚片,葱切段,蒜直接拍碎,青红椒切小粒。

  2.锅烧热,放植物油,把土豆片放入煎制,煎至金黄焦香,盛出备用,此时土豆片已经成熟了。

  3.放少量的植物油,把蒜,葱段爆香,然后放入青红椒圈煸炒。

  4.接着放入煎香的土豆,调入适量的盐,少许白糖、味极鲜、蚝油,大火炒匀。

  5.这时把卤鸡胗放入锅内翻炒。

  6.临出锅前,把葱段放入锅内,大火炒匀,可以出锅。

  辣炒年糕

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  食材:年糕、青红椒、泡菜、洋葱、葱蒜、辣酱、盐、味精

  做法

  1、青红椒切成块;年糕提前用水泡开;洋葱切成丝备用

  2、锅中烧油,油热之后加入葱蒜炒香,接着加入洋葱丝

  3、炒至变软后放入泡菜和辣酱翻炒一下后加适量的水

  4、水开之后加入年糕煮一下,煮的时间不要太长,调入适量的盐

  5、水分变少之后加入青红椒块,调入味精快速翻炒均匀即可

  洋葱炒牛肉丝

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  食材:牛肉半斤、洋葱适量、红辣椒少许、盐适量、料酒少许、生抽少许、白糖少许、水少许、淀粉少许、胡椒粉少许、孜然粉少许;

  做法:

  1.把牛肉横着纹路切成片,再改成丝装成大碗里。加清水,水量约为牛肉的1/3,搅拌均匀。

  2.待牛肉吸收足够水份后,加适量料酒,生抽,白糖,淀粉,胡椒粉拌匀。再加一勺生油,再次拌匀,腌15分钟左右;

  3.把腌好的牛肉,放进油锅滑至变色后起锅备用;

  4.把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香;

  5.将生抽,老抽,少许盐,料酒,孜然粉,胡椒粉和在一起调匀做成料汁。

  6.把滑散的牛肉丝倒进洋葱里,随后迅速倒入调好的料汁,翻炒均匀后淋少许麻油撒入葱段起锅即可;

  红烧茄子

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  做法

  1.将茄子洗干净后切滚刀块装盘(不用泡水)。

  2.将锅里加油,然后将切好的茄子倒入自动烹饪锅中,加入适量蚝油,盖上锅盖,选择红烧键,调至时间8分中(中途不需要任何操作),还剩3分钟时可加入蒜末,倒计时结束后即可出锅!

  3.红烧茄子已做好,装盘后撒入葱花即可!

  蒜蓉蒸丝瓜

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  食材:蒜、丝瓜、盐、油、酱油

  做法:

  1、丝瓜削好清洗干净,切成3厘米左右长的一段段。

  2、把丝瓜摆盘。然后蒜剁成末,最好就是剁成泥然后放入小碗中。

  3、蒜蓉中放入盐、酱油还有油搅拌一下。把搅拌好的蒜蓉分在每一个丝瓜上面。

  4、最后把丝瓜放在蒸锅中蒸熟即可

  鱼香杏鲍菇

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  食材:杏鲍菇1个;青椒1个;胡萝卜1/2根;水发木耳30克;蒜2瓣;姜15克;泡椒1勺;郫县豆瓣酱1勺;生抽1勺;糖1勺;香醋2勺;淀粉1勺

  做法:

  1、杏鲍菇、青椒、胡萝卜、水发木耳洗净切丝,蒜压扁切碎,姜切碎粒。

  2、炒锅内下少许油,下葱姜爆香,再下泡椒、郫县豆瓣酱炒出红油。下胡萝卜丝翻炒。

  3、胡萝卜丝炒软后下杏鲍菇、青椒、木耳丝继续翻炒,倒入生抽、糖、香醋、少许清水混合的调味汁翻炒,炒出水分后炖煮2分钟,知道所有食材变软,临出锅前淋水淀粉勾芡,即可

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